פרוסות מלפפונים חמוצים בהחמצה ביתית מהירה

לא מדובר בתהליך כבישה והתססה שיכול לקחת מספר ימים, אלא בכבישה ביתית מהירה שתהיה מוכנה צ׳יק צ׳ק. הפרוסות הן פתרון מעולה למי שאין מלפפונים קטנים בהישג יד, ויקפיצו כל כריך בקלי קלות.

בראנץ׳ במסעדת וייס, תל אביב

לא מדובר בפעם הראשונה שלי במסעדה המיוחדת הזו והביקור הקודם רק השאיר טעם של עוד. הפעם הלכתי לבדוק את תפריט הבראנץ׳ של מסעדת וייס, ואגיד רק דבר אחד בנושא – ממש לא מדובר בבראנץ׳ הבנאלי שכולנו מכירים.

מסעדת סנטה קתרינה, תל אביב

אם בא לכם להרגיש כאילו קפצתם לאירופה אבל מתחשק לכם אוכל בסגנון ישראלי לא מתיימר, אווירה כיפית וקלילה, ואלכוהול זורם, זה בדיוק המקום שחיפשתם.

סשימי אינטיאס ברוטב עגבניות ובלסמי תאנים

המנה הזו היא הניסיון שלי לשחזר מנה דומה שאכלנו במסעדת ״באסטה״, שם הגישו את הסשימי אינטיאס על מצע של מרק עגבניות ואבטיח קר. כל מה שהוא היה צריך היה זילוף של זמן זית ומלח אטלנטי, והפשטות הזו הקסימה אותי. במנה שלי החלטתי לקשט אותה מעט יותר, ולנסות בפעם הראשונה רוטב בלסמי תאנים מצומצם.

כבדי עוף בסילאן

מדובר במתכון פשוט בטירוף במינימום עבודה, כזה שבכל פעם שמכינים אותו מתענגים על כל ביס. סילאן יכול להיות מאוד מתוק אבל במינון הנכון הוא פשוט מדהים, והשידוך עם הכבדים והבצלים המקורמלים הוא אחד המוצלחים שיצאו לי.