05.05.22

קרפצ׳יו מוסר ים בשמן זית וצלפים

אין מנה פשוטה כזו! היא תמיד מצליחה להפתיעה את כל מי שטועם אותה, הודות לטוויסט המגניב שנותנים הצלפים. את המנה הזו טעמנו במסעדת ״אורי-בורי״,
אין מנה פשוטה כזו! היא תמיד מצליחה להפתיעה את כל מי שטועם אותה, הודות לטוויסט המגניב שנותנים הצלפים. את המנה הזו טעמנו במסעדת ״אורי-בורי״, וזה הזמן לשחזר אותה:

05.05.22

בטיול האחרון שלנו לגליל המערבי סוף סוף אכלנו במסעדת אורי בורי הנהדרת. אחת מהמנות שאכלנו, ככל הנראה הפשוטה ביותר מכולן, הייתה קרפצ׳יו דג ים עם רוטב שמן זית וצלפים. כל כך נהננו מהמנה, שכשחזרנו הביתה – ידענו שאנחנו חייבים לשחזר אותה!
היא מסוג המנות שכל מי שטועם אותה מופתע. כאמור, היא מורכבת ממעט מאוד מרכיבים, אבל בעלת טעמים בועטים וחמצמצים שפשוט עושים כיף בפה. מוסר ים הוא דג מושלם לתיבול הזה, כי הטעם שלו מאוד מגוון והוא מצליח לקבל המון סוגים שונים של תיבול: בין אם בסשימי לימוני או סביצ׳ה בסגנון ים תיכוני.
מה צריך?
300 גרם מוסר ים (ללא עור)
10 צלפים
רבע כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
רבע בצל סגול
מלח ים אטלנטי
פלפל חריף (אופציונלי)
איך מכינים:
לדג – בגלל שמדובר בדג פחות בשרני (לעומת טונה או סלמון) נרצה לייצר שטח פנים רחב יותר ולכן נחתוך את הפרוסות באלכסון. אל תדאגו אם הדג מעט מתפרק, תכף נסדר את זה.
לוקחים נייר אפייה ומקפלים אותו כך שיתאים לגודל צלחת ההגשה. הקיפולים יהיו הסימונים שלנו. את הפרוסות של הדג נסדר על גבי נייר האפייה ונרווח ביניהם. שימו לב לשמור חצי ס״מ רווח מ״גבולות הגזרה״ של הקיפולים (=הצלחת). נשים נייר אפייה נוסף מעל הדג ונרדד בעדינות עם מערוך עד שנרגיש שחתיכות הדג הופכות לדקות יותר. שימו לב לא לרדד יותר מידי.
נוריד את נייר האפייה העליון. ניקח את הצלחת ונניח הפוכה על גבי הדג ונייר האפייה השני, ונהפוך את שניהם ביחד. נקלף בעדינות את נייר האפייה התחתון והדג כבר מוכן בצלחת ההגשה.
לרוטב- נקצוץ את הצלפים היטב ונערבב רבע כוס שמן זית ושתי כפות מיץ לימון. לפני ההגשה נזלף את הרוטב על הדג, נוסיף פרוסות דקות של בצל סגול ונפזר מעל הכל מלח ים אטלנטי.

פוסט עם לינקים ריווחיים - מה זה אומר?

היי לך! האמת? אני ממש שמחה שלחצת על הכפתור הזה. חשוב לי להיות שקופה עם הקוראים והקוראות שלי, ומעבר לסימון התכנים שאני יוצרת – חשוב לי להסביר לך מה זה אומר :)

אז לינק ריווחי (או Affiliate באנגלית) הוא לינק שמקודד עם משתמש המזוהה עם היוצר שלו. על כל רכישה שנעשית מהלינק המקודד הזה היוצר מקבל עמלה קטנה, שלא משפיעה בשום צורה על המחיר הסופי אותו תשלמו.

בפשטות? אם החלטת לסגור בית מלון עליו המלצתי, לרכוש מוצר או המלצה שפרסמתי, זו הדרך הכי פשוטה לפרגן ולתמוך בתוכן החינמי שאני יוצרת כאן ובאינסטגרם – בלי שום טרחה מצידך :)

גם אם החלטת לסגור מלון אחר, או להזמין מוצר אחר – ועשית זאת דרך הלינק שלי, העמלה עדיין תחשב.
אגב, שזה לרגע לא יגרום לך לחשוב שאני מפרסמת דברים רק כדי להרוויח מהם! כל המלצה ומוצר נבחרים בקפידה, ואני מפרסמת אך ורק מוצרים שהייתי מזמינה בעצמי, או כאלה שניסיתי בעצמי.

אז בפעם הבאה שבא לך להזמין חופשה או פריט מסוים – אם זה יהיה דרך אחד הלינקים שלי,

זה יהיה מדהים!