23.04.22

פאני פורי עם ספייסי סלמון על קרם אבוקדו

מאז שגיליתי את הפאני פורי, ממש קשה לי להפסיק. איך אפשר להתנגד לכדור קריספי שאפשר למלא אותו בכל טוב בכדי ליצור את הביס המושלם??
מאז שגיליתי את הפאני פורי, ממש קשה לי להפסיק. איך אפשר להתנגד לכדור קריספי שאפשר למלא אותו בכל טוב בכדי ליצור את הביס המושלם?? ובכן, מאוד קשה. את הפאני פורי אפשר להכין גם עם טונה אדומה וגם עם סלמון, והוא מגיע על מצע של קרם אבוקדו משגע.

23.04.22

פאני פורי הוא אחד המאכלים המוכרים בהודו, ובארץ תמצאו אותו בעיקר במטבחים המגישים מנות בסגנון אסייתי, אבל לא רק. כשהבנתי שההכנה של הכדורים הזהובים ממש פשוטה, הייתי חייבת לנסות אותם בעצמי. את הפאני פורי אפשר להשיג בכל החנויות המתמחות בחומרי גלם מרחבי העולם, או בסופרים כמו טיב טעם. הם מגיעים בצורת דיסקיות שטוחות וכל מה שצריך לעשות זה לטגן אותם בשמן עמוק עד שהם מתנפחים ומזהיבים.
אני מאוד אוהבת למלא אותם בטרטר דג, לרוב סלמון, ומגישה אותם עם קרם אבוקדו חמצמץ. כשאני מתכננת ארוחה עם מספר מנות של דגים נאים, ובמיוחד כאלה המבוססות על המטבח האסייתי, אני לרוב מתכננת את הקניות שלי כך שתהיה מנה של סשימי סלמון ברוטב הבית, ומהחלקים הפחות יפים לסשימי אני מכינה את הטרטר שימלא את הפאני פורי.
את הכדורים אפשר להכין כשעה-שעתיים לפני ההגשה. את קרם האבוקדו לא יותר משעה (שמרו אותו בכלי גבוה במקרר ו״הדביקו״ אליו את הניילון הנצמד, כך הוא לא ישחיר.)
(כמות לכ-12-15 פאני פורי)
לטרטר:
150 גרם סלמון / טונה בדרגת סשימי
חבילה של פאני פורי
שמן קנולה לטיגון
לרוטב ספייסי מיונז:
כפית מיונז
מעט טוגראשי
כפית צ׳ילי קצוץ
2 כפיות סויה
חצי כפית ג׳ינג׳ר מגורד
בצל ירוק חתוך קטן או עירית
פומלה מפורקת
לקרם אבוקדו:
1 אבוקדו בשל
רבע צרור כוסברה
חופן עלי נענע
רבע בצל סגול קצוץ דק
חצי כפית צ׳ילי אדום
כף מיונז
כפית סויה
מיץ מחצי לימון
מעט מלח
מתחילים בפאני פורי: בסיר קטן מחממים שמן עד לרתיחה ומנמיכים מעט את האש כדי שלא ישרף. מוסיפים מטבע אחד של פאני פורי כדי לוודא שהשמן חם מספיק. אם המטבע צף ומתנפח מיד – השמן בטמפרטורה הנכונה.
מכניסים בכל פעם מספר מטבעות עד שהפאני פורי מתנפח משני הצדדים ומזהיב. מוציאים לנייר סופג. ונותנים להם להתקרר. חלק יתפנצ׳רו, אל דאגה – תכינו כמה ספיירים. אחרי שהם מתקררים באמצעות סכין משוננת בעלת שפיץ נחתוך פתח בכל עיגול בכדי שנוכל למלא אותם.
מכינים את קרם האבוקדו: באמצעות בלנדר מוט נטחן את כל המרכיבים למרקם חלק. נוסיף מיץ לימון ומלח בהתאם לטעם.
לספייסי מיונז: נערבב את כל מרכיבי הרוטב ביחד. את הדג נקצוץ היטב עד למרקם של בשר טחון, ונערבב ביחד עם הרוטב.
נמלא כל פאני פורי בתערובת הדג עם הספייסי מיונז, ונוסיף מעל כל אחד מספר תרמילים של פומלה. נשים על הצלחת קרם אבוקדו בנדיבות, ונניח את הכדורים על גביו.

פוסט עם לינקים ריווחיים - מה זה אומר?

היי לך! האמת? אני ממש שמחה שלחצת על הכפתור הזה. חשוב לי להיות שקופה עם הקוראים והקוראות שלי, ומעבר לסימון התכנים שאני יוצרת – חשוב לי להסביר לך מה זה אומר :)

אז לינק ריווחי (או Affiliate באנגלית) הוא לינק שמקודד עם משתמש המזוהה עם היוצר שלו. על כל רכישה שנעשית מהלינק המקודד הזה היוצר מקבל עמלה קטנה, שלא משפיעה בשום צורה על המחיר הסופי אותו תשלמו.

בפשטות? אם החלטת לסגור בית מלון עליו המלצתי, לרכוש מוצר או המלצה שפרסמתי, זו הדרך הכי פשוטה לפרגן ולתמוך בתוכן החינמי שאני יוצרת כאן ובאינסטגרם – בלי שום טרחה מצידך :)

גם אם החלטת לסגור מלון אחר, או להזמין מוצר אחר – ועשית זאת דרך הלינק שלי, העמלה עדיין תחשב.
אגב, שזה לרגע לא יגרום לך לחשוב שאני מפרסמת דברים רק כדי להרוויח מהם! כל המלצה ומוצר נבחרים בקפידה, ואני מפרסמת אך ורק מוצרים שהייתי מזמינה בעצמי, או כאלה שניסיתי בעצמי.

אז בפעם הבאה שבא לך להזמין חופשה או פריט מסוים – אם זה יהיה דרך אחד הלינקים שלי,

זה יהיה מדהים!