עוגת גבינה בקלוואה

איך מכינים:
בקערה קטנה נערבב 30 גרם חמאה מומסת עם כוס פיסטוקים קצוצים דק ו-2 כפות אבקת סוכר.

נכין את בסיס הפילו: נשתמש ב-10 עלי פילו. נבריש את עלי הפילו בחמאה מומסת ונסדר בתבנית. נאפה על 200 מעלות למשך 4-5 דקות עד שהעלים מזהיבים קלות בשוליים. לאחר שהוצאנו את בסיס הפילו מהתנור נפזר עליו את הקראנץ׳ פיסטוק וניתן לתבנית להתקרר.

נכין את מילוי הגבינה:
בקערה גדולה נקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. בקערה נפרדת נערבב את היוגורט היווני והגבינה הלבנה עם הביצים, תמצית וניל, גרידת לימון, ו-2 כפות קמח. נאחד את המסות בקיפול כדי לא לאבד את האווריריות של השמנת. נמזוג את תערובת הגבינה לתבנית עם הפילו ונכסה עם נייר כסף. נאפה על 150 מעלות למשך שעה, כאשר לאחר חצי שעה נסיר את נייר הכסף. כשהעוגה יוצאת מהתנור היא צריכה לרטוט במרכז, היא תמשיך להתייצב כשתתקרר.

לסירופ:
נמיס בסיר קטן על אש בינונית חצי כוס סוכר עם כוס מים וכף מיץ לימון. ניתן לו להתקרר.

כשהעוגה יוצאת מהתנור נפזר פיסטוקים על גבי הגבינה, ונמזוג את הסירופ עליהם ועל שוליי הפילו.